可代替肉食的素食食品

　　随着现代迅速发展人们的生活水平不断提高，很多人在饮食上都达不到一定的平衡，大多数人都是喜欢吃肉类食物的，但却疏忽了于其他食物保持良好的营养均衡，道家养生学表示，其实肉食是可以由很多素食食物替代的，如果想要达到一定养生的效果就要听一下道家是怎么说的。

　　肉类已然成为了我们生活中不可缺少的一种食物，天天吃肉是不利身体健康的，但如果完全不吃肉的话，对于身体健康也是不利的。我门先来了解下肉食有哪些营养价值呢？肉类中有很大一部分是蛋白质，用什么代替它？蛋白质用豆腐就可以替代得很好，吃肉的第二个作用就是提供多种B族维生素，吃粗粮、豆类、土豆、红薯、山药等，里面的B族维生素就很不少了，不比肉里少多少。

　　肉可以提供容易吸收的血红素铁，对于贫血的人非常重要，假如完全不吃血红素铁，可以用什么替代呢?你可以吃植物性的一些铁含量高的食品，像豆子、芝麻、榛子、核桃，还有水果里面像枣、桂圆、山楂，然后用大量维生素C提高它的吸收率。

　　植物性铁的吸收率不高，尤其是豆子，豆子里面铁的吸收一般都在3%以下，是非常低的，如果补充了大量的维生素C，再吃一些酸性的，醋、水果里面的有机酸，这些东西促进铁的吸收。所以说只要你搭配得当，哪怕一点肉不吃，照样可以避免贫血的危险。

　　温馨提示：道家指出，肉里边有很多缺点，含有胆固醇过高，饱和脂肪也比较多，所以说，对人体很不利，尤其是中老年人身体慢性疾病的人来说，那更是不利了，所以，一定要合理利用肉食，不要过量的食用，要给自己身体一个合理的保障。
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